เบนช์มาร์กเดลิเวอรี่: บาหลีและภูเก็ต 2026
1. บรรทัดฐานของตลาด: บาหลี
84 ร้านที่เชื่อมต่อแดชบอร์ดไว้ ค่ามัธยฐานและพิสัยควอร์ไทล์ — ครึ่งหนึ่งของกลุ่มร้านอยู่ในช่วงนี้
| ตัวชี้วัด | ค่ามัธยฐาน | ครึ่งกลางของกลุ่ม (p25–p75) |
|---|---|---|
| ยอดต่อบิลเฉลี่ย | Rp 250k | Rp 194k – 296k |
| ROAS ของโฆษณา | 10.4x | 7.9x – 12.7x |
| สัดส่วนค่าโฆษณาต่อรายได้ | 5.6% | 3.9% – 7.3% |
| การยกเลิกออร์เดอร์ | 0.35% | 0.10% – 1.10% |
| ออร์เดอร์ต่อรีวิวแย่ 1 ครั้ง | 138 | Grab 180 · GoFood 139 |
จุดตรวจที่ใช้ได้จริง: ROAS ต่ำกว่า 5x เกิดขึ้นเพียง 6% ของกลุ่มร้าน ถ้าของคุณต่ำกว่านั้น มันไม่ใช่ "ตลาดเป็นแบบนี้" — แต่มีบางอย่างพังในหน้าเมนู ในการตั้งบิด หรือในโปรโมชั่น
2. โฆษณา: จุดที่ผลตอบแทนเริ่มลดลง
เราแบ่งกลุ่มร้านตามสัดส่วนค่าโฆษณาต่อรายได้ แล้วคำนวณค่ามัธยฐาน ROAS ในแต่ละช่วง ผลลัพธ์คือเส้นโค้งที่มองไม่เห็นจากภายในร้านเพียงร้านเดียว
| สัดส่วนโฆษณาต่อรายได้ | จำนวนร้าน | ค่ามัธยฐาน ROAS |
|---|---|---|
| 0–2% | 7 | 12.1x |
| 2–4% | 16 | 12.8x |
| 4–6% | 26 | 11.8x |
| 6–8% | 19 | 9.6x |
| มากกว่า 8% | 16 | 6.9x |
จุดหักอยู่ราว 6% ของรายได้: ต่ำกว่านั้นค่ามัธยฐาน ROAS ยืนอยู่ที่ 12.1x เหนือกว่านั้นตกลงมาที่ 8.6x และ 42% ของกลุ่มร้านที่เราดูแลเองก็เลยเส้นนี้ไปแล้ว ข้อสรุปไม่ใช่ "ใช้จ่ายให้น้อยลง" แต่คือ "เมื่อเกิน 6% ของรายได้ งบทุกบาทถัดไปต้องซื้อมาด้วยคอนเวอร์ชั่นของหน้าเมนู ไม่ใช่ด้วยการเพิ่มบิด": เพิ่มงบหลังจากคอนเวอร์ชั่นดีขึ้นแล้ว ไม่ใช่ก่อนหน้านั้น
3. รายได้รั่วไหลไปที่ไหนกันแน่
เราประเมินรายได้ที่สูญไปจากความเร็วในการรับออร์เดอร์ของร้านแต่ละแห่งเอง: ปกติร้านรับกี่ออร์เดอร์ในชั่วโมงนั้น และพลาดไปเท่าไหร่ระหว่างที่ปิดอยู่หรือระหว่างที่เมนูถูกปิดขาย สำหรับช่วงเวลานี้ในบาหลีคิดเป็น ≈Rp 16.2 พันล้าน จากรายได้ Rp 64.7 พันล้าน — ราว 25% สิ่งที่น่าประหลาดใจคือสัดส่วนของมัน:
| แหล่งที่มาของความสูญเสีย | สัดส่วนของความสูญเสีย |
|---|---|
| เมนูที่ถูกปิดขาย | 95% |
| ร้านออฟไลน์ | 3% |
| ออร์เดอร์ที่ถูกยกเลิก | 2% |
นั่นแปลว่าเงินไม่ได้หายไปตอนที่ร้านปิด — เรื่องนั้นทุกคนสังเกตเห็น — แต่หายไปตอนที่ร้านเปิดอยู่ทั้งที่ครึ่งหนึ่งของเมนูไม่มีขาย เมนูถูกครัวหรือแคชเชียร์ปิด "ไว้ก่อน" แล้วก็ปิดอยู่อย่างนั้นตลอดไป เพราะไม่มีใครคอยดู: ในกลุ่มตัวอย่างของเรามีเมนูที่ถูกปิดขายนานกว่า 2,000 ชั่วโมง — คือ 84 วัน บางร้านมีเมนูถูกปิดขายพร้อมกัน 40 ถึง 70 รายการ ที่ภูเก็ตโครงสร้างเหมือนกัน (93% ของความสูญเสียมาจากเมนูปิดขาย) แต่ขนาดเล็กกว่า: 6% ของรายได้ เทียบกับ 25%
4. รีวิว: ความถี่ การกระจาย และการลบออก
ตัวชี้วัดคุณภาพที่มีประโยชน์ที่สุดในเดลิเวอรี่ไม่ใช่เรตติ้ง แต่คือจำนวนออร์เดอร์ที่ผ่านไประหว่างรีวิวแย่สองครั้ง เรตติ้งเฉลี่ยประวัติทั้งหมดเข้าด้วยกัน ส่วนตัวเลขนี้ตอบสนองต่อสิ่งที่กำลังเกิดขึ้นตอนนี้
| ตัวชี้วัด | ค่า |
|---|---|
| ออร์เดอร์ต่อรีวิวแย่ 1 ครั้ง — ค่ามัธยฐานของกลุ่มร้าน | 138 |
| Grab: ค่าเฉลี่ย / ดีที่สุด | 180 / 575 |
| GoFood: ค่าเฉลี่ย / ดีที่สุด | 139 / 236 |
| ถูกลบหลังยื่นอุทธรณ์ บน Grab | ≈80% |
ข้อสังเกตที่สองเป็นเรื่องของตัวคะแนนเอง ในกลุ่มตัวอย่าง 432 รีวิวตลอด 30 วัน: 51% เป็นห้าดาว, 28% เป็นหนึ่งดาว และมีเพียง 3% ที่เป็นสี่ดาว คะแนนในเดลิเวอรี่มีสองยอด — คนเขียนรีวิวตอนที่ทุกอย่างดีมาก หรือตอนที่ทุกอย่างแย่ ส่วนตรงกลางแทบไม่มีอยู่ ผลในทางปฏิบัติคือ เรตติ้งขยับไม่ใช่เพราะ "ดีขึ้นโดยเฉลี่ย" แต่เพราะจำนวนหนึ่งดาวลดลง; หนึ่งดาวที่ไม่เป็นธรรมหนึ่งอันที่ลบออกได้มีค่ามากกว่าห้าดาวใหม่หลายอัน
5. พื้นที่ต่าง ๆ ในบาหลีต่างกันมากกว่าที่คิด
| พื้นที่ | จำนวนร้าน | ค่ามัธยฐานยอดต่อบิล | ค่ามัธยฐาน ROAS |
|---|---|---|---|
| Canggu | 25 | Rp 196k | 9.5x |
| Kerobokan | 3 | Rp 306k | 13.0x |
| Tibubeneng | 6 | Rp 288k | 12.5x |
| Ubud | 15 | Rp 281k | 11.6x |
| Kuta | 6 | Rp 251k | 9.5x |
| Uluwatu | 8 | Rp 242k | 11.9x |
| Pecatu | 5 | Rp 235k | 12.0x |
| Ungasan | 4 | Rp 212k | 5.0x |
| Jimbaran | 3 | Rp 194k | 8.2x |
จังกูเป็นตลาดเดลิเวอรี่ที่ใหญ่ที่สุดของเกาะ (หนึ่งในสี่ของกลุ่มร้านเราและหนึ่งในสามของรายได้) แต่กลับมีค่ามัธยฐานยอดต่อบิลต่ำที่สุดกลุ่มหนึ่งและ ROAS ต่ำที่สุด นั่นคือราคาของความอิ่มตัว: ลูกค้าเยอะ แต่การแข่งขันแย่งลูกค้ากลุ่มนั้นก็สูงกว่า ออร์เดอร์เฉลี่ยจึงเล็กลง ร้านที่กำลังเลือกทำเลเพื่อเดลิเวอรี่ควรอ่านตารางนี้ก่อนเปิด ไม่ใช่หลังเปิด
6. บาหลีเทียบกับภูเก็ต
| ตัวชี้วัด | บาหลี | ภูเก็ต |
|---|---|---|
| ค่ามัธยฐานยอดต่อบิล | ≈$15.2 | ≈$22.5 |
| ค่ามัธยฐาน ROAS | 10.4x | 22.8x |
| สัดส่วนโฆษณาต่อรายได้ | 5.5% | 2.9% |
| ความสูญเสียจากการออฟไลน์และเมนูปิดขาย | 25% | 6% |
ภูเก็ตดูเหมือนบาหลีเมื่อไม่กี่ปีก่อน: ยอดต่อบิลสูงกว่าเกือบครึ่งเท่าตัว ค่าโฆษณาเมื่อเทียบกับรายได้ถูกกว่าครึ่งหนึ่ง และคืนทุนได้ดีกว่าเท่าตัว ความต่างไม่ได้อยู่ที่คุณภาพของร้าน แต่อยู่ที่ความอิ่มตัวของตลาด — ที่บาหลีมีร้านมากกว่าหลายเท่าที่แย่งลูกค้ากลุ่มเดียวกัน สำหรับเจ้าของร้านนั่นหมายถึงเรื่องง่าย ๆ เรื่องเดียว: ตัวเลขที่ถือว่าปกติบนเกาะหนึ่ง ใช้กับอีกเกาะหนึ่งไม่ได้
วิธีการเก็บข้อมูลและข้อจำกัด
- — กลุ่มตัวอย่าง: 84 ร้านในบาหลีและ 12 ร้านในภูเก็ตที่ Delivery Booster ดูแลอยู่บน GrabFood และ GoFood; นับเฉพาะร้านที่เชื่อมต่อแดชบอร์ดผู้ขายไว้แล้ว
- — ช่วงเวลา: มกราคม–สิงหาคม 2026 รายได้ ออร์เดอร์ ยอดต่อบิล ค่าโฆษณา ROAS และการยกเลิก เป็นตัวเลขจริงจากแดชบอร์ด GrabMerchant และ GoBiz
- — รายได้ที่สูญไปเป็นค่าประมาณตามวิธีของ Delivery Booster: การออฟไลน์และเมนูปิดขายคำนวณจากความเร็วในการรับออร์เดอร์ของร้านแต่ละแห่งเอง; การยกเลิกคำนวณเป็นจำนวนครั้ง × ยอดต่อบิลเฉลี่ย
- — รีวิว: ใช้กลุ่มตัวอย่าง 30 วัน (432 รีวิว) สำหรับการกระจายของคะแนน; ส่วนความถี่ของรีวิวแย่และสัดส่วนที่ลบได้จากการอุทธรณ์ ครอบคลุมทั้งช่วงเวลา
- — ข้อมูลถูกทำให้ไม่ระบุตัวตน: เผยแพร่เฉพาะตัวเลขรวมระดับกลุ่มร้านและระดับพื้นที่ ไม่มีชื่อร้านและไม่มีตัวเลขของลูกค้ารายใดรายหนึ่ง
- — นี่คือกลุ่มตัวอย่างของร้านที่มีเอเจนซี่ดูแล ไม่ใช่กลุ่มตัวอย่างสุ่มของตลาด มันเอนไปทางร้านที่มีคนคอยเฝ้าดู: ความสูญเสียจากเมนูปิดขายในตลาดจริงน่าจะสูงกว่า 25% ของเรา
คำถามที่พบบ่อย
ROAS ของ GrabAds เท่าไหร่ถือว่าปกติในบาหลี?
ค่ามัธยฐานของกลุ่มร้านที่เราดูแลอยู่ที่ 10.4x โดยมีพิสัยควอร์ไทล์ 7.9–12.7x มีเพียง 6% ของร้านที่ทำได้ต่ำกว่า 5x และนั่นแทบจะเป็นสัญญาณว่ามีบางอย่างพังเสมอ ไม่ใช่เรื่องของตลาด ที่ภูเก็ตค่ามัธยฐานสูงกว่ามาก — 22.8x
ร้านอาหารควรใช้จ่ายค่าโฆษณาเดลิเวอรี่เท่าไหร่จึงจะถือว่าปกติ?
ค่ามัธยฐานของกลุ่มร้านอยู่ที่ 5.6% ของรายได้เดลิเวอรี่ สิ่งที่สำคัญกว่าคือตัวสัดส่วนเอง: ต่ำกว่า 6% ของรายได้ ค่ามัธยฐาน ROAS ยังยืนอยู่ราว 12x เมื่อเกิน 6% จะลดลงเหลือ 8.6x และสำหรับร้านที่ใช้จ่ายเกิน 8% เหลือ 6.9x นี่คือเส้นโค้งผลตอบแทนที่ลดลง และมันมาถึงเร็วกว่าที่ร้านส่วนใหญ่จะทันสังเกต
ร้านอาหารสูญเสียรายได้เท่าไหร่จากเมนูที่ถูกปิดขาย?
จากตัวอย่างของเราในบาหลี ความสูญเสียจากการที่ร้านออฟไลน์ เมนูปิดขาย และออร์เดอร์ถูกยกเลิก รวมกันอยู่ที่ราว 25% ของรายได้จริง — ราวหนึ่งในห้ารูเปียห์ของศักยภาพทั้งหมด และ 95% ของตัวเลขนั้นไม่ได้มาจากร้านที่ปิด ไม่ได้มาจากการยกเลิก แต่มาจากเมนูที่ถูกปิดขายเอาไว้
ร้านอาหารได้รับรีวิวแย่บ่อยแค่ไหน?
ค่ามัธยฐานของกลุ่มร้านคือหนึ่งรีวิวแย่ต่อ 138 ออร์เดอร์ บน Grab ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 180 ออร์เดอร์ และร้านที่ดีที่สุดในกลุ่มของเราอยู่ที่ 575 บน GoFood ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 139 และดีที่สุดที่ 236 ถ้าคุณได้รีวิวแย่ถี่กว่าหนึ่งครั้งต่อร้อยออร์เดอร์ สาเหตุแทบจะเป็นบรรจุภัณฑ์หรืออุณหภูมิเสมอ ไม่ใช่ครัว
รีวิวที่ไม่เป็นธรรมลบออกได้ไหม?
ได้ — และบ่อยกว่าที่คนส่วนใหญ่คิด จากคำอุทธรณ์ที่เรายื่นบน Grab ราว 80% จบลงด้วยการที่รีวิวถูกลบ โดยมีเงื่อนไขสองข้อ: ยื่นให้เร็ว และอ้างข้อเท็จจริงเฉพาะของออร์เดอร์นั้น ไม่ใช่แค่การไม่เห็นด้วยแบบกว้าง ๆ
ทำไมยอดต่อบิลเฉลี่ยที่ภูเก็ตจึงสูงกว่าที่บาหลี?
ในข้อมูลของเรา ค่ามัธยฐานยอดต่อบิลที่ภูเก็ตอยู่ราว $22.5 เทียบกับ $15.2 ที่บาหลี — ต่างกัน 48% ตลาดภูเก็ตยังไม่อิ่มตัว: คู่แข่งที่แย่งลูกค้ากลุ่มเดียวกันมีน้อยกว่า ค่าโฆษณาถูกกว่า (2.9% ของรายได้ เทียบกับ 5.5%) และคืนทุนได้ดีกว่าเท่าตัว
วิธีที่เราทำงานกับตัวเลขเหล่านี้: เมธอดของ Delivery Booster · ทำไมโฆษณาถึงไม่นำออร์เดอร์มา · การทำเรื่องนี้เองใช้เวลาเท่าไหร่
ไปต่อได้สองทาง
ได้ผลทั้งคู่ ทางแรกไม่เสียเงินและไม่ต้องพึ่งเรา
วิธีการและตัวเลขมาตรฐาน — เปิดเผยและฟรี
ห้าขั้นตอนที่เราใช้กับทุกบัญชี เผยแพร่ทั้งหมด พร้อมตัวเลขมาตรฐานจากร้าน 96 แห่ง เพื่อให้คุณมีอะไรเทียบกับตัวเลขของตัวเอง
วิเคราะห์หน้าร้านของคุณ
วางลิงก์ร้านของคุณบน Grab แล้วรับรายงานภายในไม่กี่นาที: เมนูกับการค้นหา ความครบของรูปภาพ รีวิว และราคาเทียบกับร้านข้างเคียง ฟรีและไม่มีข้อผูกมัด หลังจากนั้นคิด 10% ของยอดขายเดลิเวอรี ไม่ต้องจ่ายล่วงหน้า
วิเคราะห์ร้านของฉันหรือทักหาเราโดยตรง →